Il liquore dal dolce cuore di giuggiola

Brodo di Arquà Petrarca

Il liquore Brodo di Giuggiole si ottiene dall'infusione della giuggiola, è un prodotto raffinato ed esclusivo, tipico della piccola cittadina di Arquà Petrarca, in provincia di Padova. Qui da molto tempo si è conservata la produzione artigianale di questa particolare bevanda, nel pieno rispetto della ricetta originale.

Nel singolare territorio dei Colli Euganei, caratterizzato da un clima mediterraneo e da una straordinaria biodiversità, cresce la migliore varietà di giuggiola. In questo ambiente naturale così favorevole e generoso, la creatività enogastronomica ha potuto esprimersi creando una linea di prodotti di altissimo livello, frutto della sapienza contadina e della ricchezza delle materie prime, come quella, famosa a livello internazionale, del liquore "Brodo di Arquà". Al contrario di una serie di surrogati, soltanto ad Arquà Petrarca si produce il vero Brodo di giuggiole, dalle autoctone piante di giuggiolo e seguendo pedissequamente il procedimento di infusione tradizionale.

Il Brodo di Arquà è il liquore originale, noto per il suo caratteristico sapore dolce e profumo intenso. Il metodo di produzione artigianale garantisce il profilo organolettico e la complessità di questo liquore, che si distingue da tutti i prodotti simili provenienti da altre zone d'Italia. Il suo colore caratteristico vivace e lucente che ricorda pietre come l'ambra, e la consistenza densa e nettarina che conferma a livello visivo l'avvolgente dolcezza, annunciano al palato la freschezza fruttata di questo straordinario liquore, unico nel suo genere.

Il perfetto connubio tra gli accattivanti profumi mandorlati e di frutta secca e il retrogusto dalle note balsamiche e aromatiche, è esaltato dalla discreta alcolicità.

La scelta dei recipienti e del packaging è mirata a suggerire il rinnovamento di un prodotto che mantiene ben chiare le sue antiche origini: bottiglie dal vetro spesso e linee classiche, ideali per la conservazione del liquore. Per la stagionatura è bene scegliere un luogo buio e fresco. Il Brodo di Arquà si può assaporare fin da subito, ma i buongustai aspettano circa un anno, in modo che la bevanda si aromatizzi perfettamente.

Liquore brodo di giuggiole

Caratteristiche del Brodo di Giuggiole

  • Colore

    rosso ambrato

  • Profumo

    intenso, di giuggiole

  • Gusto

    dolce e armonioso, con intenso profumo di giuggiole e un leggero sentore di nocciolo

  • Sapore

    fresco al palato e con un sapore persistente


I prodotti

Ad ogni occasione la giusta declinazione di Brodo di Giuggiole

Brodo di Giuggiole classico

Brodo Di Arquà Petrarca Classico

Liquore brodo di giuggiole in crema

Brodo Di Arquà Petrarca Cream

Cioccolatino al brodo di giuggiole

Cioccolatini al brodo di giuggiole

Liquore brodo di giuggiole

Confettura giuggiole

Cioccolatino al brodo di giuggiole

Giuggiole in grappa

Abbinamenti con il brodo di giuggiole

Sorprende con gli snack salati, valorizza il gusto negli abbinamenti dolci. Diventa un ottimo drink, liscio oppure "On the Rocks".

Formaggi

Con il formaggio

Ideale per una merenda salata è l’abbinamento con formaggi di media e lunga stagionatura, in particolare con quelli dal gusto speziato e piccante, che facciano risaltare al meglio la morbidezza del liquore.

carni

Con la carne

Brodo Di Giuggiole in riduzione servito con le carni rosse, un accostamento elegante che nobilita la carne con una nota di delicata dolcezza.

Fine pasto

"Dulcis in fundo"

Servito fresco a fine pasto, il liquore sarà il completamento perfetto di un pranzo o di una cena in compagnia; il dolce epilogo di una serata all’insegna della convivialità.

Cioccolato fondente

Con il cioccolato

Brodo di Giuggiole e cioccolato fondente per concedersi un momento di puro piacere sensoriale: il liquore sa accompagnare e valorizzare con la sua dolcezza l’intensità del cioccolato fondente.

Dolci secchi

Dolci soluzioni

Un abbinamento tra i più classici, quello con la pasticceria secca, per il piacevole contrasto che il liquore dolce e setoso crea in gola. E’ indicato per fare torte o sul gelato, per stupire gli ospiti con un goloso tocco di eleganza.

Aperitivo

Un drink perfetto

Per un aperitivo diverso dal solito se miscelato con Prosecco o Fior d’Arancio, o in un cocktail da bere con gli amici.

Dall’Oriente ad Arquà Petrarca

Dove la giuggiola diventa regina

La giuggiola è il frutto dolce e leggermente acidulo del giuggiolo, un arbusto di provenienza asiatica importato in Italia dai Romani, poi diffuso dai Veneziani in particolare in Dalmazia e sui Colli Euganei. Una pianta ornamentale (non è raro vederla nei giardini e vicino alle case) coltivata per i frutti che per sapore e consistenza vagamente ricordano la mela, considerati di buon auspicio dalla cultura orientale. Il clima mediterraneo ne costituisce l’ambiente ideale per la coltivazione e diffusione.

Ad Arquà Petrarca, comune famoso per il suo borgo tra i più belli d’Italia, adagiato sui verdi pendii dei Colli Euganei meridionali, la coltivazione del giuggiolo è da sempre un’eccellenza. Qui cresce fiero e rigoglioso, mai secondo ai più "blasonati" vite e ulivo. Il suo frutto, infatti, viene da decenni valorizzato e festeggiato ogni anno con una grande manifestazione, "La Festa delle giuggiole". Un simbolo, divenuto tale anche grazie alla lungimirante opera di conservazione dei giuggioleti di un contadino arquatense...

Le giuggiole

Scarpon, custodi di un dolce segreto

Quel contadino era Bepi Scarpon, soprannome di Giuseppe Callegaro, che negli anni Cinquanta del Novecento iniziò un vero e proprio salvataggio di molti giuggioli nel territorio di Arquà Petrarca che in quegli anni venivano estirpati per fare posto a uliveti, ben più produttivi. Bepi, appassionato da sempre della bella pianta del giuggiolo, decise così di rilevare le piante, ingrandendo sempre più il suo giuggioleto e gettando inconsapevolmente il seme di un’idea che si sarebbe realizzata solo molti decenni più tardi.

L’Azienda agricola Scarpon nasce negli anni Novanta dal figlio di Bepi, Giancarlo, anch’egli agricoltore e dalla nuora Franca, la quale si specializza in confetture, frutta sotto spirito ed erbe spontanee sott’olio e sott’aceto.

La famiglia di Giancarlo porta avanti l’attività di nonno Bepi, con la medesima attenzione nella cura delle proprie colture, in particolare del giuggioleto, di cui ne vende i frutti conservati “sotto grappa”. Tra il 2005 e il 2007 Giancarlo e suo figlio Alessandro hanno l’idea di dar vita a un intruglio liquoroso, che segua la ricetta autentica del brodo di giuggiole. Dopo molti tentativi e assaggi, alla ricerca della giusta armonia fra gli ingredienti, mettono a punto il loro prodotto: un liquore che deriva dall’infusione di giuggiole, mele cotogne, melograno, uva.
Nasce così L’Unico Brodo di Giuggiole di Arquà Petrarca.

La famiglia scarpon

Dicono di noi

Max morandi
Max Morandi   
Bartender PlanetOne Padova - Treviso
Da poco trasferito nel paese del Petrarca, gioisco ogni giorno delle continue sorprese che mi regala questo meraviglioso borgo medioevale. Tra la storia e l’enogastronomia proprio di quest’ultima mi voglio fermare a fare due chiacchiere con voi. Sto per parlare del brodo di giuggiole, una bevanda spiritosa, che potremmo posizionare nella famiglia dei liquori. Alzo il braccio alla ricerca di una fonte di luce e nella sua trasparenza ci trovo il calore caldo dell’ambra.
Avvicino il bicchiere al naso e quello che credevo un liquore, alla cieca mi ricorda un rosolio, avete presente quel liquore alla rosa che nel periodo di natale allietava le famiglie italiane? Proprio quello, questa nota floreale che esce spinta dalla buona alcolicità, l’ho trovata qui sul mio dram.
Al gusto ritrovo il protagonista: “la giuggiola”, questo frutto che cresce abbondante in questa terra nera e rocciosa, ma non’è sola, sento mandorle e nocciole e ritrovo questa nota floreale coerente con l’olfatto.
La sto bevendo on the rocks è estate, ma va molto bene servita a 7°c. Servitela a temperatura ambiente come un cordiale d’inverno, o magari calda in pieno stile grog , sarà sicuramente un buon corroborante.
Con affetto Max.
Gelateria Take Away
Giancarlo Pizzo   
Gelateria Take Away Monselice
Curioso di scoprire come fosse il brodo di giuggiole, mi sono messo in contatto con l'azienda agricola Scarpon. Il liquore mi ha colpito a tal punto che ho deciso do utilizzarlo nel gelato che produco artigianalmente. Così è nato il GIUGGIOLATO: un gelato al cioccolato con brodo di giuggiole, il cui gusto intenso e particolare è piaciuto molto ai miei clienti
Claudia   
Dettagli
Sono stata all'azienda Scarpon l'inverno scorso nel periodo natalizio. Volevo regalare delle ceste di prodotti tipici ma cercavo qualcosa di originale. Alessandro, dopo avermi illustrato i suioi prodotti, ci ha fatto assaggiare il brodo di giuggiole, il fiore all'occhiello dell'azienda, raccontandoci la sua storia. L'ho trovato buonissimo, delicato e per niente stucchevole. I miei regali di natale non potevano fare a meno di una chicca cosi! E naturalmente mi ha fatto fare un'ottima figura con i miei cari. Strepitosi anche i cioccolatini con un cuore cremoso di brodo di giuggiole! Continuate cosi!
Mami gelato al volo
Mami - Gelato al volo   
Mami - Gelato al volo
Ho conosciuto il Brodo di Giuggiole quasi per caso in occasione di Calici di Stelle, quando Alessandro mi ha chiesto di creare un gelato ad hoc per la manifestazione. Ho accettato con entusiasmo e con questo liquore ho creato un gelato di mandorla di Avola con Brodo di Giuggiole. Il risultato è stato molto soddisfacente e questo gelato è stato il più richiesto in tutti i tre giorni della manifestazione!
Rita   
Provincia di Torino
Dopo visita casa del Petrarca mi sono ferrmata presso questo negozio per assaporare ed acquistare il liquore a base di giuggiole, la marmellata e le giuggiole conservate in deliziosi vasetti
Nicola Bughy Marangoni
Nicola Bughy Marangoni   
Barman Tola Rasa
Il Brodo di Giuggiole di Scarpon, presenta una bottiglia che profuma di tradizione liquoristica italiana . L'etichettatura è accattivante con il rosso/nero da un tocco di modernità rendendola ben evidente nella bottigliera dei locali . Il prodotto segue quanto la bottiglia, ci vuol dire già a prima vista. Tradizione e modernità. Ritroviamo un liquore complesso ,con forte conottazione dolciastra ;profuma di giuggiole e frutta secca ,con sentori di mandorla. E' la parte tradizionale ,quella del territorio da dove nasce, rachiudendovi i sapori del borgo. La modernità sta nel non essere un semplice liquore ha qualcosa in più non si limita ad essere un dopocena casereccio, servito come propongo io in veste di barman in una bella coppa Martini raffreddata con un twist d' arancia, che ben sposa i profumi del liquore oppure miscelato per cambiare i connotati ad un aperitivo come l' americano sostituendolo al wermuth, mostra la sua multifunzionalità e sfida chi del settore cerca sempre nuove esperienze e ricette , spero diventi un prodotto di punta nella miscelazione e che sia il capostipite di un attenzione al prodotto territoriale

Acquista ora

Fai un regalo o gustalo a casa tua

Una selezione di prodotti per poter cogliere sempre la giusta sfumatura di Brodo di Giuggiole. Un pacchetto degustazione per regalare a qualcuno la sensazione di "andare in brodo di giuggiole".

  • Una bottiglia di Brodo giuggiole classico da 0,20l
  • Una bottiglia di Brodo giuggiole crema da 0,20l
  • Un vasetto di Confettura extra Giuggiole
  • Un sacchetto di 10 Arquatensi, le praline al cioccolato al brodo di giuggiole
Prezzo del pacchetto: € 38,00 iva e trasporto incluso
(escluse isole e località disagiate)

Ciao, sono Alessandro. Per l'acquisto chiamami o mandami un messaggio tramite Whatsapp.
  320 9320983

Per i professionisti

Brodo di giuggiole per attività commerciali

Contattaci per aggiungere il Brodo di Giuggiole al tuo menù, rinnovare i tuoi cocktail o sperimentare sui tuoi dolci.

  • Ristoranti

    Sorprendi i tuoi clienti con un digestivo “diverso dal solito” da proporre al termine di un pranzo o di una cena.

  • Wine bar, lounge bar, Cafè

    Da proporre come digestivo o per dare un nuovo stile ai tuoi cocktails.

  • Gelaterie

    Una novità che non passa inosservata: il gelato al Brodo di Giuggiole.

  • Pasticcerie

    Per le tue golose creazioni, la versatilità dei nostri prodotti.

Per informazioni contattaci telefonicamente o inviami un messaggio tramite Whatsapp
  320 9320983
spedizione espressa

in tutta Italia

pagamenti sicuri

paypal - carta di credito

telefono: 320 9320983 320 9320983

Chiama Subito